☆クリスマスケーキ☆(卵不使用)

☆クリスマスケーキ☆(卵不使用)
苺のサンタさんが娘に好評でした♪ 卵不使用のためスポンジはふわふわ~ではないけれど、優しい甘さで素朴な感じです。(目下、卵不使用スポンジケーキ研究中です)

材料 (18cm丸型一台)

●地粉
3カップ
大さじ1.5
 
◎菜種油
100cc
◎メープルシロップ
100cc
◎木綿豆腐
1/2丁
◎リンゴジュース
150cc
◎塩
小さじ1/4
◎バニラエクストラクト
少々
【シロップ】
砂糖
25g
50cc
大さじ1
【飾り用】
400cc
30g
20粒
粉砂糖
適宜

1

●を合わせて振るっておく。
大きなボウルに◎を入れよく混ぜ合わせる。

2

◎に●を加え木ベラで混ぜ、粉っぽさがなくなったらケーキ型に入れ、180度に予熱したオーブンで40分焼く。焼き上がったら型から外し粗熱が取れたらビニール袋に入れ一晩おく。

3

シロップを作る。小鍋に砂糖と水を入れ火にかけ砂糖が溶けたらキルシュを加えて火から下ろし冷ましておく。スポンジの高さを半分に切り、切り口に刷毛でシロップをたっぷりぬる。

4

グラニュー糖を加え7分立てにした生クリームと苺でデコレーションする。(写真は2個はサンタ、4個はヘタを付けて四つ切りにして上に飾りました。残りは小さく切ってサンド)

コツ・ポイント

スポンジは卵不使用なので混ぜるだけで簡単です。

このレシピの生い立ち

『マクロビオティックスイーツ』という本に載っている色々なケーキレシピを参考にしました。
レシピID : 466046 公開日 : 07/11/26 更新日 : 07/11/26

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