レモンクリームタルト

レモンクリームタルト
近くのカフェで食べたレモンクリームのタルトがとっても美味しかったから、再現してみましたぁ($●'v`*)ノ+゜

材料 (18cm型)

特選北海道純生クリーム47
100ml
○タルト台○
1個
薄力粉
120g
バター
80g
砂糖
40g
○レモンクリーム○
2個
砂糖
40g
牛乳
250ml
1個分(40ml)
○エンゼルケーキ○
卵白
3個
砂糖
70g
薄力粉
70g
少々

1

○タルト台○
ボールにバターを入れてよく練る。
卵黄を加えて混ぜる。薄力粉をふるって少しずつ加えてひとまとめにし、冷蔵庫で1時間休ませる。伸ばして型に敷いてフォークでピケして重石をして180℃に温めたオーブンで15分焼く。

2

○レモンクリーム○
卵黄と砂糖を合わせて白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。コーンスターチを加える。牛乳を沸騰させて加える。これをなべに入れて弱火で加熱する。全体がぷつぷつしてきたら火からおろして、なべ底を冷やす。冷めたらレモン汁を加える。

3

○エンゼルケーキ○
卵白を7分立てにし、砂糖を加えて10分立てにする。レモン汁をくわえ、ふるった薄力粉をくわえ15cmくらいの型に流して180℃に温めたオーブンで30分焼く。

4

焼けたタルト台にエンゼルケーキをスライスしてのせ、うえからレモンクリームをのせて、最後に生クリーム・好きな飾りで飾りつけして出来上がり♪

コツ・ポイント

3種類作るのは面倒だけど、卵黄と卵白残らず消費できるのは良いことかな($●'v`*)ノ+゜

このレシピの生い立ち

カフェで食べた味に近づけるように頑張りましたヾ(´・ェ・`)ノ゚+。:.
レシピID : 466125 公開日 : 07/11/28 更新日 : 07/11/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

12/02/01

写真

美味しくできて、家族も喜んでくれました♪

エスメラルダ姫

わーぃ☆よかった!ご家族にも気に入って頂けて嬉しいです!

08/09/02

First tsukurepo mark
写真

レモンクリーム、参考にさせて頂きました。程よい酸味と甘み大好評!

pashaco

綺麗な色で美味しそぉ♪レモンはさっぱりでおいしぃですよね!