桃ローズで華やか桃とカムカムのヨーグルト
作り方
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1
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ボウルにザルをのせ厚手のクッキングペーパーを敷き込みます。
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2
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ヨーグルトをあけ、ペーパーで包みます。
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4
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*出た水を仕込み水代わりにしてパンを焼くときめ細かく風味よいパンができます。
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5
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ヨーグルトの水が切れたら桃の皮を剥きすりおろします。
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6
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色が悪くなるのでレモン汁をふりかけつつすりおろしていきます。
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7
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粉末カムカム(なくても可)を加え混ぜます。
ダマになりやすいのでしっかりと混ぜ込みます。
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8
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均一に混ざったら水切りヨーグルトを加えます。
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9
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混ぜ合わせます。
甘味が足りない場合はここでお砂糖等を加えてください。
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10
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冷やした器に流し入れます。
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11
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飾りの桃ローズを作ります。
皮を剥き種を取った桃を薄くスライスします。
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それぞれが半分ずつ重なるような位置で巻いていきます。
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崩れないように気をつけながら1枚ずつ貼り付けていく感じ。
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外側にピンク色のものがくるようにしました。
色止めにレモン汁を少し絞りかけます。
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ヨーグルトの上にそっとのせ、ミントの葉を飾ります。
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*ツヤ出し(なくても可)
冷水にゼラチンを振り入れしばらく置きます。
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湯煎にかけ溶かします。
◎甘くするならここでお砂糖を少し加え溶かします。
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レモン汁を加え、氷水に少しの間つけてほんのりととろみをつけ刷毛でバラの上に塗ります。
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20
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canasuperfoodさんの「まるごとカムカム」を使いました。
このままヨーグルトに加えるだけでもわたしは好き。
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2017/08/08/195220
http://www.misublog.com/entry/2017/08/08/195220
このレシピの生い立ち
モニターでカムカムを頂いたので作りました。
ヨーグルトに混ぜて食べるのが好きなのですがこれだけではかなりの酸味。
なので旬の桃を加えました。
ヨーグルトに混ぜて食べるのが好きなのですがこれだけではかなりの酸味。
なので旬の桃を加えました。