ゆずの皮の保存
げんぽきん
作り方
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1
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ゆずは洗って水気を拭きます。用途に分けてすりおろしたり、刻んだりします。
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2
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一回分ずつアルミホイルにくるんで、保存袋に入れ冷凍します。
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3
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これ、去年の冬冷凍したものです。いい状態で冷凍できてるでしょう＾＾
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4
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用途は蕎麦、うどんナベなどの薬味。味噌マヨに混ぜて鮭に塗って焼いたり、塩辛に入れたりいろいろです。
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5
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果汁はゆずポンに＾＾
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6
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←果汁は同量のめんつゆと合わせて煮たて、清潔な瓶などに入れます。冷蔵庫保存で。絶品です♪
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コツ・ポイント
アルミホイルはなるべく平べったく。
使う時は少し室温にしてから使ってください。
使う時は少し室温にしてから使ってください。
このレシピの生い立ち
確か家の光のホームフリージングに載っていた方法です。それ以来ずっとこの方法でゆずを冷凍しています。クックの冷凍法に皮をホイルにくるんで冷凍というのが載っていないのでレシピにしてみました～＾＾
げんぽきん
