銀杏を食す!

銀杏を食す!
くさ~いけど美味しい銀杏。近所の公園にいっぱい落ちてるけど、どう処理すればいいの~?自分のやりやすい方法をまとめてみました。

材料

銀杏
ひろえるだけ
ゴム手袋
ビニール袋
2~3枚
バケツ、ザル、割り箸など
マスク?^^

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注:室外でやりましょう^^右手に割り箸をもち。このようにビニールごしにプチュっとつぶして中の銀杏を出します。銀杏はバケツに、果肉はビニールに割り箸で入れます。もしくはゴム手袋をはめてつぶしてもいいです。

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こんな感じです。果肉は土に埋めるか、ビニールを二重にして生ゴミに。ゴム手袋着用!銀杏は何回か水を替えてもみあらい。途中ザルにこすり付けるようにすると早くきれいになります。

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日当たりがいい場所に3~4日干して完成。夜は夜露を避けるため部屋に入れたいところですが2日目くらいまでは非常に臭いので新聞紙などをかけておきます。

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よ~くほしたらこんな風にパックに入れると道の駅とかで売ってる銀杏風にみえませんか^^(干すと臭いが少し軽減します)

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割り方は、もらっちさんのたくさん割りたくなる♪銀杏がオススメです。すごくこの方法いいです。銀杏がつぶれず、簡単に沢山きれいに割れますよ~^^

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取り出した銀杏はレンジで1分位チンして塩を振っておつまみに。(皮は気にしない!)そのほか軽く茹でて、お玉の裏でコロコロして皮をとって炊き込みご飯などお料理に^^。ちょっと大変だったけど美味しいわ~^^

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拾うときも素手で触らないように注意です。踏んだら靴も臭くなりますので要注意です^^

コツ・ポイント

銀杏を拾ってもよい場所か確認しましょう。とにかく臭いので体調と、お天気の良い時にやりましょう。 ☆室内でやると臭くて大変です。室外でやりましょう。(ご近所に臭いに敏感な方がいたら、風向きも考慮しないといけない?くらい臭いです^^;)

このレシピの生い立ち

ヤフーで調べたりして最初、土に埋めたり、水に漬けたりしてみたのですが、待てない~。いっそのこと拾ってきた日にやってしまえ~ということでこの方法にたどりつきました。
レシピID : 466203 公開日 : 07/11/27 更新日 : 08/12/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

12/10/17

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ぎんなん、初めて自分で処理しました。ありがとう。♪

はーとねこ

美味しそうですね~^^ありがとう♪

09/11/24

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ずっと銀杏を手作りしてみたいと思っていたので感激です。ありがとう

マロンdeクリーム

わ~いっぱい拾いましたね^^お疲れ様です♪

08/12/01

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沢山拾った銀杏☆臭かったけど食べるの楽しみ♪レシピに感謝です^^

はわいあんトマト

わ~良い形の銀杏ですね^^ありがとう♪

08/11/09

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これから干します~☆臭かった・・・

かおるな

お疲れさまでした~^^美味しさはひとしおですよ♪

へぶんずきっちん 2008年09月22日 13:40
げんぽきん様 はじめまして♪ 

銀杏を見つけたタイミングが良かった様で、臭いがほとんど無く、拾うのは楽しかったです^^;
持ち帰り家で袋を開封…ん?やっぱり臭~?
あわてて、げんぽきんさんの説明をよく見て作業開始!

煙の出る蚊取り線香をたまたま横に置いた為、臭さ半減♪
たくさん作業したわりに種だけになると、これだけ?ですね(^^)
でも説明のお陰で助かりました☆
ざるで洗うと本当にきれいになるの早いですね
ネットに入れてつるしてあります♪一日目です♪

ところで作業工程で気になったのですが、水洗いの際に水に浮かぶ種があったのですが、どうしてでしょうか?

よろしくお願いします(*^_^*)
げんぽきん 2008年09月22日 14:41
ヘブンズキッチンさんはじめまして~^^
この方法試していただけて嬉しいです^^拾うときあんまり臭くなかったんですか~?ラッキーですね。私が拾うときはいっつもくっサイです。なんでだろ~。
落ちてから時間が結構たってるのかな?

ところで浮いてしまう実は多分中身があまり詰まっていないものだと思います。沈んだものだけ利用すると良いものが出来ると思います~。

では~^^こんごもよろしくお願いします^^


へぶんずきっちん 2008年09月23日 17:28
げんぽきんさん ご回答ありがとうございます!(^^)!

そうなんですか~!水に沈む実は詰まってないんですね
気にしつつ、一緒にネットに入れちゃいました^^;
疑問がとけて良かったです!
来年また銀杏を拾うチャンスがあったら除けますネ☆

拾った時は、今落ちました!状態でサクランボの様にまん丸の実でラッキーでした♪

こちらこそ、今後も宜しくですぅ♡
はわいあんトマト 2008年12月01日 17:50
げんぽきんさん はじめまして。

はじめて銀杏拾いをしました。おかげさまでレシピとっても助かりました。ありがとうございました♪
後は乾燥を待つばかりです。^^

実は日記に、レシピを引用させていただいたのですが、もし、不都合がありましたらすぐに削除しますので、お手数ですがご連絡下さい。勝手にすみませんm(__)m

それと、私も機械苦手で…でも、写真を何枚も載せたい!と思っていて…f(^^)
げんぽきんさんの日記にちょこっと書いてあったJTrim参考にさせていただきますね♪ こちらも感謝です♡

げんぽきん 2008年12月01日 22:29
はわいあんトマトさんこんばんは~^^日記にいきます^^
はわいあんトマト 2008年12月02日 18:07
げんぽきんさん こんばんは(^^)

わざわざありがとうございました♪ 
しかも、靴の件が掲載されている~♡感激です(*^^*)

銀杏はあと1、2日かなぁ…とっても待ちどおしいです。
また、銀杏を拾ったらレシピ活用させていただきますね☆
今後もどうぞよろしくお願いいたします。
はーとねこ 2012年10月17日 14:46
げんぽさん、はじめまして。

ぎんなんの処理、初めてでした。
いろいろ調べましたが、水につけておくのも、臭いが近所迷惑と思い(マンション住まい)それから、すぐ処理したいということから、この方法で作りました。

本当に殻をとったら、少~しになりますね。(*_*)

近所に、ぎんなんの落ちている場所があるので、この季節、またトライしたいと思います。

ありがとうございました。
はーとねこ 2012年10月17日 20:54
追伸です。

げんぽさんでなくて、げんぽきんさんでした。

失礼しました。<(_ _)>
げんぽきん 2012年10月17日 21:07
本当にぎんなんて臭いですよね~^^
お疲れ様でした。でも自分で処理すると沢山食べられるし、なんだか格別ですよね~^^名前の件は気にしないでくださ~い