卵なし♪ホエー(乳清)フライパンスコーン
Description
ヨーグルトのホエーを使ってスコーンをフライパンで焼いてみました。天火がなくても美味しいスコーンが作れちゃいます。
材料
(6~8個分)
作り方
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1
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●をボウルに入れる。泡だて器で軽く混ぜて空気を含ませておく。
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2
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冷たいバターを小さく切って1に入れる。あれば、カードなどで更に細かくボウルの中で切って粉類と混ぜてバターが粉チーズのように細かくなるようにする。*バターを出来るだけ、細かくするのがポイントです。
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3
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真ん中にくぼみを空け、ホエーを加える。ホエーの上に粉類を乗せるようにして、こねたり、練ったりしないようにさっくりと混ぜる。*粉がちょっと残るぐらいで。
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4
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3が耳たぶぐらいのかたさになったらラップに包み、冷蔵庫で30分ぐらい冷やす。*こうすることで、バターが生地全体に混ざるようです。
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6
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薄くサラダ油を入れたフライパンを火にかける。温まったら、5を間隔をあけて入れ、弱火で蓋をして3分~5分焼く。裏返して3~5分同じように焼き、膨らんでいたら取り出す。
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7
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丸を切り分けても♪
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コツ・ポイント
生地を暖めないこと。バターをよく混ぜること・・・です。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトのホエーがたくさんあったのでスコーンに入れてみようと思って