簡単、揚げない鮭の南蛮漬け.
Description
南蛮漬けにはお酢ですが、私は強めのお酢が苦手なので....かんたん酢を使ってます。
失敗なしです。
失敗なしです。
ms33shy
材料
（2人分）
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生鮭(切り身でも刺身のさくでも可)
1/2個
1/2個
1/2本
2個
生姜
1/2個
ごま油(炒める用)
小さじ1か1/2
かんたん酢
大さじ4
酒.醤油.みりん
各大さじ1/2
作り方
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1
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パプリカ、玉ねぎ、にんじん、茗荷、生姜をお好みの大きさで千切り。
鮭は食べやすい大きさに切ってビニール袋に入れる。
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2
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熱したフライパンに、ごま油小さじ1/2入れ、切った野菜を少ししんなりするぐらい炒める。炒めた野菜はボウルに入れて冷ます。
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3
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袋に入った鮭に塩胡椒を少々•片栗粉を大きさ1入れ、鮭全体に片栗粉がつくように振るう。
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4
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熱したフライパンにごま油小さじ1入れ、鮭を焼く。焼きあがったら、キッチンペーパーをさらにひき、油をよくとる。
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5
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ボウルに酢大さじ4、酒.醤油.みりん大さじ1/2を入れる。
食べる2時間前に、冷ました野菜•油を切った鮭を入れ冷やす。
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6
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【補足】彩に緑の野菜を添えるときれいです。
私は少し浅い漬け方が好きなので2時間前ですが、そこはお好みので。
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コツ・ポイント
夏野菜をたくさん使って、アレンジしてください。
このレシピの生い立ち
動物性はあんまり取りたくない...が頭にあります。
今回の南蛮漬けの油はごま油です。でもほんと気持ち程度ですが。(ごま油、活性酵素などに効くようなので好きです。)
なんでもバランスが大切と思いますので、まんべんなくお腹に入れて下さい。
今回の南蛮漬けの油はごま油です。でもほんと気持ち程度ですが。(ごま油、活性酵素などに効くようなので好きです。)
なんでもバランスが大切と思いますので、まんべんなくお腹に入れて下さい。
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