★ホテルの味★簡単「ポタージュ」

★ホテルの味★簡単「ポタージュ」
完全にホテルの味!簡単な分量配分でメイン素材を変えれば何でもプロ並みのポタージュに!!写真は「マッシュルームのポタージュ」

材料 (約8人分)

メイン具材
スープの1割~2割
500ml
500ml
1個
塩・コショウ
少々
★水
大さじ2
バター(具財によっては使用)
適量

1

メイン具材「マッシュルーム」…マッシュルームは適当な大きさに切ってバターで炒めてミキサーにかける。水を沸騰させドロドロになったメイン具財、コンソメを入れる。生クリームを入れ塩コショウで味を調える。コーンスターチを水で溶いてとろみをつける。

2

メイン具材「コーン」…コーンはミキサーにかけてドロドロにする。以下同文。

3

メイン具材「カリフラワー」…下茹でしてミキサーにかける。以下同文。

コツ・ポイント

本来はとろみをつけるのに、バターで薄力粉を炒めてのばしますが、カロリーを控える為にも、手間をはぶく為にも、コーンスターチを使っています。水と生クリームを同量使用することさえ覚えていれば、レシピ無しでいつでも簡単に出来ます!

このレシピの生い立ち

食べず嫌いの長男のために、基本の「コーンポタージュ」からアレンジを続けています。
レシピID : 466294 公開日 : 07/11/27 更新日 : 07/11/27

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