バニラシフォンケーキ

バニラシフォンケーキ
ふわふわバニラシフォンケーキとほんのり甘い濃厚なバタークリーム合わせて、レシピをご紹介します^^

材料

バニラ シフォンケーキ
薄力粉
120g
4 個
バニラエキス
小さじ 1/2
米油
65g
牛乳
100g
卵白
4 個
クリームターター(またはレモン汁 小さじ 1/2)
小さじ 1/4
小さじ 1/4
バタークリーム
卵白
50g
クリームターター またはレモン汁 小さじ 1/4
小さじ 1/8
無塩バター
155g
バニラエキス
小さじ 1/2
少々

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オーブンを170℃に予熱する。薄力粉とベーキングパウダーをふるって置く。
28cmx28cm角型にシルパットを敷く。

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ボウルに卵黄とバニラエキスを入れて混ぜる。上白糖(A)を入れて混ぜるを入れて、白いぽくまで混ぜる。

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米油 を入れて混ぜる。

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牛乳を入れて混ぜる。

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ふるった薄力粉を入れる。

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よく混ぜる。

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ボウルに卵白とクリームターターと塩を入れ、ハンドミキサーで、白くなるまで泡立てる。

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上白糖(B)を数回に分けて加えます。しっかりとしたメレンゲを作る。

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メレンゲの4分の1を泡だて器で混ぜる。

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残りメレンゲを3回に分けて加え。ゴムべらで底から返すように混ぜる。

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ゴムべらで底から返すように混ぜる。

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生地を 型に入れて、軽く叩くて空気を抜く。

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予熱しておいたオーブンで 25-30分焼く。新しいクッキングシートをかぶて、
完全に冷えるまで放置。

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ボウルに卵白とクリームターターと上白糖を入れて混ぜる。

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軽く沸かして水で
温めます。混ぜながら5分温めます。(約65C)

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ハンドミキサーで、
完全に冷えるまで泡立てる。

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バターを数回に
分けて加えます。

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バニラエキスと塩を入れて混ぜる。

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ケーキをを切る (2等分)。

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1枚のケーキにバタークリームを絞り。

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もう1枚のケーキを乗せる。

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冷蔵庫でしっかり冷やす。

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出来上がり!!!!

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動画も参照にしてください。https://youtu.be/ASIEXoohvyg

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

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レシピID : 4662941 公開日 : 17/08/12 更新日 : 17/08/12

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