ちりめん大根の葉

ちりめん大根の葉
大根の葉で作る常備菜。なかなか売ってないですけどね、葉付きの大根。
※奥に見えるのはまぐろの血合の角煮(のようなもの)です。

材料

ちりめんじゃこ
50g(でした)
大根の葉
1本分
にんじん
5㎝くらい
砂糖
大さじ2
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ2
大さじ1

1

大根の葉は粗みじん
にんじんは千切りに。

2

フライパンにオリーブ油を入れて熱くなってきたらちりめんじゃこ投入、カリカリになるまで火を入れます。

3

じゃこがカリカリになったところに大根の葉、にんじんを投入。しんなりしてきたところに調味料をざざっと。

4

後は汁気が飛ぶまでかきまぜつつ炒ったら出来上がり。ごまを入れて余分な油と汁気を吸わせます。

5

ご飯に混ぜ込んでもよし。
そのまま肴にするもよし。

コツ・ポイント

葉付きの大根見つけることが一番のハードルかな(苦笑

このレシピの生い立ち

ちりめんセロリの大根の葉バージョンです。
レシピID : 466301 公開日 : 07/12/03 更新日 : 12/11/23

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