とんかつ肉のバジルトマト煮込み

とんかつ肉のバジルトマト煮込み

Description

トンカツ肉を焼いてトマトを加えて煮詰める簡単メニュー。
チーズをのせても美味しいです。

材料 (2人分)

豚ロース(or肩ロース)
4枚(500g)
小1/4
バター
適量
トマト
5〜6個
☆塩
小1/2
☆ドライオレガノ
小1/2
☆ドライバジル
小1
*あしらい*
ひとたらし
胡椒(赤白)
各適量

作り方

1

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豚肉は塩を揉み込み1〜2時間ほど室温に置きます。

2

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トマトはお尻に十字の切り込みを入れます。
小鍋に湯を沸かし、トマトを入れてさっと湯通しします。

3

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水に取ります。

4

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手で皮を剥きます。

5

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角切りにします。

6

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フライパンにバターを溶かし、にんにくスライスを入れ弱火で色づくまで焼いて取り出します。

7

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豚肉を並べて焼きます。

8

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ミートプレスがあれば上から押さえつつ焼きます。

9

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焼けたら裏返し、裏も焼き色を付けます。

10

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両面焼き色が付いたら取り出します。
残りも同様に焼きます。

11

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残りも焼けたら先に焼いて取り出した肉とにんにくを戻し、トマトの角切りと☆を加えます。

12

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蓋をせずしばらく煮詰めます。

13

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少し煮詰まってとろみがつき、ソース状になったら出来上がり。
味を見て塩を足します。

14

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お皿に盛ってソースをかけます。

15

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生クリームを垂らし、パセリのみじん切りを散らします。

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アボカドローズの作り方は ID:3873763
動画URLも載せてます。

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*付け合わせの野菜はお肉を焼く前に焼いておくとフライパン1つですみます。
とうもろこしの蒸し焼き ID:3928691

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茄子は切って塩ひとつまみを振ってしばらく置き→

19

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出た水分をペーパーで拭いて多めの油で焼きます。

20

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焼き色が付いたら向きを変えつつ全体を焼きます。

21

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残った油でズッキーニを焼いて取り出します。

22

ざく切りしたパクチーと縦割りに切ったプチトマトとともに盛ります。

23

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骨付き鶏もも肉のトマト煮込み・チーズ添え
ID:4662060

24

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バジルなし。ライスポット 使用。
肩ロースのトマト煮込み(動画有) ID: 5016313

25

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バジル、オレガノを加えた豚肩ローストマト煮込み(動画有)
バッラリーニフライパン使用。
ID: 5194558

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2017/07/14/200508

このレシピの生い立ち

我が家でよく作るメニューです。
お肉を焼いてトマトを加えて煮詰めるだけ。
トマト煮込みは簡単なのにこっくり美味しくて、こどもにも好評です。
レシピID : 4663049 公開日 : 17/08/12 更新日 : 18/08/04

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カットトマト缶で時短!コンソメ顆粒プラスでおいしく頂きました^^

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美味しそうです!レポありがとうございます♡

18/03/09

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オレガノ不使用ですが、とても美味しくできました!また作ります♡

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レポ嬉しいですー!ありがとうございます♡