なます　ゆず風味

大根とにんじんを千切りにする。スライサーが便利。塩（分量外）をふって、しんなりするまで置く。ゆずはよく洗い、皮を千切りにしておく。

耐熱容器にみりんを入れ、少々電子レンジにかけて煮きる。
それに酢・砂糖・塩を加え、甘酢を作る。ゆずの皮も入れておく。

１の野菜を絞り、ほぐす。２の甘酢をかけ、あえる。