柿ケーキ☆卵・牛乳・バターなし

柿ケーキ☆卵・牛乳・バターなし
卵・牛乳・バターを使わないので、楽チン♪ ☆じっくり焼いたら、生地の外側がタルトのようにサクサクになりました。

材料 (20㎝のタルト型)

  柿
1個
A てんさい糖
大さじ2
A メイプルシロップ
大さじ1
A 油(なたね油)
大さじ1
  ラム酒
お好みで
B 全粒粉
20g
B  薄力粉
80g
B ベーキングパウダー
小さじ1/2
B アーモンドパウダー
10g
C 豆乳
1/2カップ
C なたね油
20cc
C 柿の煮汁
全部

1

柿を8等分して、2mmほどの厚さにスライス。(三角形になる)

2

鍋に柿とAの材料を入れ(水を少し足しても○)、いい香りがしてくるまで5分~10分弱火で煮る。

冷めたら、お好みでラム酒を。

3

ボウルにBの材料をすべて入れ、泡立て器でよくよくすり混ぜたら、Cの材料を加え、ゴムべらでさっくり混ぜる

4

油を塗ったタルト型に、生地を流し入れ、上に柿を並べる。170℃のオーブンで20分~30分焼く。

コツ・ポイント

柿を3,4個切ってたくさん煮ておけば、生地を混ぜるだけで、あっという間に美味しいケーキが焼き上がります。

このレシピの生い立ち

次から次へと山のようにいただく柿。
生でたくさん食べると体が冷えてしまう気がするので、
ケーキにしてみました。
レシピID : 466443 公開日 : 07/11/27 更新日 : 08/02/27

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