超カンタン作りおきスープの元~ニンジン編

超カンタン作りおきスープの元~ニンジン編
スープ好きでいつも色々なスープを作っています。ニンジンのカロテンと紫玉ねぎのアントシアニンの効果で夏を乗り切りましょう!

材料 (ジップロック2つ分)

ニンジン
3本
紫玉ねぎ
1個
かぶるくらい
大さじ1
バター
小さじ1

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ニンジン、玉ねぎをざく切りにして、ローリエも一緒に鍋にいれ、かぶるくらいの水を入れて煮る

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途中バターを入れ、中火で30分煮込み、火を止めブレンダーをかけてできあがり。

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★飲み方
塩麹小さじ0.5入れて豆乳でのばせば、酵素とイソフラボンも一緒に摂れる、野菜スープに変身!

4

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★その他
スープにしたり、ドレッシングにしたり、パスタソースにも。温かくても、冷たくてもどちらも美味しいです

コツ・ポイント

超カンタンなので、コツはありません。焦がさないようにね。

このレシピの生い立ち

最近、目が疲れるので、目に良さそうな素材を使って作ってみました。ニンジンのカロテン、玉ねぎのアントシアニンなど、栄養豊富なので、朝食に摂ると1日元気でいられそうです!
レシピID : 4664569 公開日 : 17/08/16 更新日 : 17/08/17

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