水菜とれんこんのサラダ

水菜とれんこんのサラダ
またまた大好きなれんこんを使って、さっとサラダにしてみました。

材料

水菜
一束
れんこん
一節
きゅうり
1本
鶏ささみフレーク缶(なければツナ缶)
一缶(80g)
☆マヨネーズ
大さじ4
☆粒マスタード
小さじ2
☆練乳
大さじ1
☆白すりごま
大さじ2
塩・こしょう
適宜
飾り用クコの実
適量

1

水菜はさっと洗って2cm幅に切っておく。きゅうりはピーラーで皮を縦のしましまにむいて、薄切りにする。それぞれ塩少々をふり、しんなりしたら手でぎゅっとしぼる。れんこんは皮をむいて縦4等分にし幅2mm位の薄切りにし水にさらす

2

沸騰した湯に塩とお酢を少々入れ、1のれんこんを歯ざわりが残る程度にさっとゆでて、さます。☆のマヨ和えの材料を器によく混ぜ合わせておく。

3

れんこんがさめたら、鶏ささみフレークもあわせて全ての材料をよくあわせてできあがり。味をみて薄かったら塩こしょうで調整します。器にもりつけてクコの実を飾るとかわいらしいですよ。

コツ・ポイント

れんこんをゆですぎないように!鶏ささ身フレークやツナの汁はいれないでください。

このレシピの生い立ち

水菜を実家からたくさんもらったので、大好きなれんこんとあわせてサラダにしてみました。
レシピID : 466516 公開日 : 07/11/27 更新日 : 07/11/27

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