簡単 胸肉 燻製スモークチキン♡

簡単 胸肉 燻製スモークチキン♡

Description

シンプルな鶏ハムを
燻製をしたスモークチキンは
どんなお酒も進みますよ♡
薄くスライスすればサンドイッチやサラダにも♡

材料 (鶏胸肉1枚分)

鶏胸肉
1枚
砂糖
大さじ1
大さじ1まで
☆桜チップ
1握り
☆ピートスモークパウダー(無くても可)
小さじ1
☆砂糖
小さじ2/1

作り方

1

下準備
胸肉を観音開きにしてから
フォークで沢山穴をあけておきます。

2

写真

胸肉の両面に
砂糖をまんべんなく擦り込み
次に塩もよく擦り込みます。

3

写真

買った時のパックに戻し
ラップを軽くかけて
冷蔵庫で1時間寝かします。

4

写真

軽く水洗いをしてから
キッチンペーパーで水分を拭き取り
巻いた時の太さが同じになる様にたたみます。(細い所を折り入れる)

5

写真

ラップで崩れない様に包み
アルミでも包みます。

6

写真

大きめのお鍋にたっぷりのお湯を沸騰させて
鶏肉を入れてまた沸騰したらすぐ火を消します。

7

写真

お湯が冷めるまで放置して
鶏肉を取り出し
キッチンペーパーで拭き取り20分程扇風機などの風に当て乾燥させます。

8

写真

スモークポットに焦げ付き防止でアルミを引き、☆を混ぜて広げます。
強火にして煙が出るのを待ちます。

9

写真

しっかり煙が出てきたら
網の上に鶏肉を乗せ
蓋をし、火を弱火にし15分間燻製していきます。

10

出来上がったスモークチキンは
冷蔵庫で半日〜1日寝かせてから
カットして食べて下さいねっ♡

コツ・ポイント

燻製前の乾燥は出来るだけしっかりが良いですが
私は時短で20分にしてます。
しっかりキッチンペーパーで水分を取って風に当てれば
20分でも充分美味しく出来ます。
不安な方は
冷蔵庫で1日乾燥させると煙りはしっかり乗ります。

このレシピの生い立ち

大好きな鶏ハムを燻製で食べたくて。
レシピID : 4665263 公開日 : 17/08/17 更新日 : 18/08/02

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