ドライトマトとアンチョビのスパゲティ

ドライトマトとアンチョビのスパゲティ
ドライトマトとアンチョビの組合せって最高♪
シンプルな素材で美味しくパスタを食べちゃいましょ^^

材料

ドライトマト 刻んだもの
小さじ2
2切れ又はペースト3cm
2片
Exvオリーブオイル
100cc
スパゲティー
200g
4本
一つまみ
パセリのみじん切り
小さじ1
適宜
塩胡椒
適宜

1

フライパンにオイルと唐辛子とニンニクのみじん切りをいれて火にかける

2

シュワシュワと香りがたってきたらドライトマトと細かく刻んだアンチョビを加える

3

香りがでたら白ワインをふってフランベする。茹で汁を加えて乳化しパセリを加える。
塩気が足りないようであれば塩胡椒をする

4

ちょっと硬めに茹でたパスタを加えてフライパンの中でちょうどよい硬さにし仕上げにバージンオイルを少し加えてあえてお皿に盛り付ける

コツ・ポイント

ドライトマトとアンチョビに塩気があるので味付けは薄めにするのがいいと思います^^

このレシピの生い立ち

ドライトマトとアンチョビって大好きな組合せ。お店のメニューで昔作っていたのを思い出して作りました♪

http://plaza.rakuten.co.jp/sacchin1014/でお料理ブログも書いてます^^
お暇なときに覗いてみてね♪♪

レシピID : 466569 公開日 : 07/11/27 更新日 : 07/11/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26 (26人)

17/02/24

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初、ドライトマト。トマトソースとはひと味違うおもむきですね。

クミガエル

ドライトマトはさっぱり食べられるので好きです♪

16/01/22

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キャベツも入れて。簡単でとっても美味しかったです♡

まいみ3

キャベツをいれるとボリュームがあるし、美味しいですよね!

15/10/31

写真

簡単にできて、ウマウマでした(^o^)

this?

作ってくれてありがとうございます♪

14/12/04

写真

キャベツもプラスで!ランチにピッタリでした♪

せつせつせつ

キャベツをいれると美味しいですよね!作ってくれてありがとう♪

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bento4kids 2008年01月22日 10:30
ドライトマトを使ってパスタを作りたいな~と思って検索したら、
こちらにたどり着いたの~っ!!
なんだかとってもうれしくなっちゃったのでコメントしちゃった(^u^)
マイフォルダに登録させてもらうね♪
さっちん1014 2008年01月22日 10:53
tweetyちゃんこんにちは~~^^
見つけてくれたのね~~♪♪
マイフォルダに登録までしてくれてありがとう~☆
これからもよろしくね~!!
フミミン 2008年02月06日 18:09
さっちんさん、始めまして。
ドライトマトのパスタを作らせていただいたフミミンです!

レシピの中でわからない言葉があったので、教えて下さい。
「フランベ」ってどういう意味ですか?

今回は、ゆで汁を多く入れすぎてしまったみたいで、
スープパスタチックになってしまいました。
ちなみに最後のオリーブオイル忘れちゃったし・・・

もう一度作ってみるので、そのときはまたつくれぽ書きますね!
「お気に入り作者」にさせて頂きました。
さっちん1014 2008年02月07日 21:17
フミミンさんへ♪

白ワインをフランベというのは白ワインをふってアルコール分を飛ばして風味をつけることです^^

火をフライパンに入れて燃やす必要はないですよ♪

茹で汁はお玉で1杯くらいがいいと思います。
いれたら少し火にかけてにオイルとなじませるといいですよ!

そばかす美人 2011年07月24日 13:10
はじめまして。おいしそうなので私も作ってみたいのですがパスタ200gにオイルが100ccというのが多すぎる気がしてまだ作っていません。よかったらこの疑問にお答えいただけますか?
さっちん1014 2011年09月18日 12:42
そばかす美人さん、こんにちは^^
上質なオリーブオイルは香りも高くたっぷり使うとお店の味に近づきます。
もし、カロリーなど気になるのならばオイルの量を減らしても大丈夫ですよ^^
少し贅沢ができるなら良質なバージンオイルを使うとおいしいパスタができます!