♪簡単♪手作りコチュジャン

♪簡単♪手作りコチュジャン
ウチのビビンバと焼肉にはコレがかかせないのです(*^_^*)
水の量でお好みのゆるさにしてみてください(*^_^*)

材料

味噌(赤みそ&白みそ)50gずつ
100g
砂糖
70g
80~100ml
5g
5ml
白ゴマ&ごま油
お好みで

1

水を煮立てて、砂糖、塩、酢、味噌の順に混ぜ合わせます。

2

火から下ろして韓国唐辛子を加え、よく混ぜ合わせて冷まします。

3

白ゴマ&ごま油はお好みで…味噌に混ぜ込んでも、調理のときに加えても、お好みに応じてどうぞ(*^_^*)

コツ・ポイント

ウチでは、このレシピで5倍~10倍で作ってます。
民宿をやっている知り合いにも頼まれて作ったりしますょ(^_^;)
業務用のコチュジャンより味が良くて安上がりなんだそうです(^_^;)
味噌や砂糖の種類によって多少は風味に違いが出ますがお好みで調整してみてください(^・^)

このレシピの生い立ち

妹が韓国料理のセンセイから習った簡易コチュジャンのレシピをウチの味にアレンジしたものです(*^_^*)
本当のコチュジャンはもち米の粉を入れたり発酵させたりと、手間のかかるものらしいのですが、簡易レシピとしては酢の入るレシピは味も本格的でオススメと教えられたそうです(*^_^*)
ちなみに、コチュジャンも甘いものや甘くないものなどイロイロとあるようですが、これは甘めです(*^_^*)
レシピID : 466576 公開日 : 07/11/27 更新日 : 09/06/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (13人)

16/08/22

写真

かれこれ5回ほどリピ。手軽に作れて美味しく、重宝してます♪

青蘭☆

何度もリピして頂けて嬉しいです(*^_^*)れぽ感謝です♪

13/12/22

写真

コチュジャン自分で作れるなんてwまた作ります^^

mairagoo

(*´∀`*) 作って頂けて嬉しいです♪れぽ感謝❤

13/10/26

写真

家に有る物で簡単に美味しいコチュジャンが出来るなんて驚きです

ハルズキッチン

わ~い(*´∀`*) 驚いて頂けて嬉しいです♪れぽ感謝❤

13/09/30

写真

赤味噌のコクと白味噌の甘さが最高ですねっ*\(^o^)/*

ガンジスリバー

わ~い(*´∀`*) 作って頂けて嬉しいです♪れぽ感謝❤

Profile 看板屋のお姉さん 2009年06月18日 21:27
うまいねぇ~
また欲しいなぁ♪
がんばって作ってみようかな?
田舎のあねっこ 2009年06月19日 11:57
毎度ありがとうございます~(*^_^*)
ぜひぜひどうぞ~ヽ(^o^)丿
Profile まるちょぼろ 2013年10月20日 02:49
こんにちは!コチュジャンが手作りできるなんてびっくりしました!
これはどのくらい日持ちしますか?