高級魚アコウ（キジハタ）の煮付け

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   アコウのウロコ、内臓を取り下処理をします。
   
   私は食べやすいようヒレを切りました。
   煮付けなのでエラは取らなくてもOK!

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   平らな鍋を用意し、☆の調味料を入れます。

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   アコウに飾り切りをし、鍋が沸騰してきたらアコウを鍋に入れます。

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   穴を開けたキッチンペーパーを被せて10〜15分煮込みます。
   
   魚をひっくり返したりはせず、煮汁を上からかけてください。

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   完成です。
   お皿に盛るまで時間があるときは、蓋をして蒸らしてください。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち