つくねライスバーガー
度会町
作り方
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1
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ご飯を炊いておく。
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2
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タマネギはみじん切りにする。
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3
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春雨は熱湯につけて戻し、１～２㎝の長さに切って水気を絞る。
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4
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温かいご飯にAの調味料を混ぜる。
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5
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④のご飯を1人前につき2個の割合で分け、ラップに包む。
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6
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⑤を上からしっかりと押して、厚さ1㎝、直径8㎝程度の円形に形を整える。
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7
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熱したフライパンにサラダ油を敷き、ラップを外した⑥のご飯を弱火で両面に焼き色がつくまでじっくり焼く。
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8
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焼きあがったら皿に取りラップをかけておく。
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9
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ボウルにタマネギ、春雨、卵、Bの調味料を入れよく混ぜ合わせる。さらに鳥ひき肉を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
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10
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Cの調味料を混ぜ合わせておく。
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11
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⑨を1人前につき1個の割合で分け、⑧のご飯に合う大きさに合わせて丸く広げる。
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12
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熱したフライパンに油を敷き、⑪を入れ、ふたをして弱火で焼く。肉の全体が白っぽくなってきたらひっくり返して約30秒焼く。
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13
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⑫に⑩の調味料を加えて中火にし、汁気がなくなるまで肉全体にからめる。
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14
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⑧のご飯にレタスを置き、⑬のつくねをはさんで完成！
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コツ・ポイント
紙に包むと、見た目がオシャレになるだけでなく、食べやすくなるのでお勧めです。
このレシピの生い立ち
度会町役場が主催した親子料理教室で使われたレシピです。子どもの心と体の健康づくりを目的に、平成29年夏に小学生と保護者を対象に開催されました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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度会町
