ざくざく♪アーモンドのフロランタン

ざくざく♪アーモンドのフロランタン
サクッとしたクッキー生地の上に、キャラメリゼしたアーモンドスライスが乗ったお菓子です。香ばしく、食感も楽しいですよ♪

材料 (15cm角型 3台分)

生地(3台分です。まとめて作って3つに分けて使います。)
◎薄力粉(ドルチェ)
170g
◎粉糖
50g
◎塩
ひとつまみ
無塩バター
100g
◆卵
20g
ヌガー(1台分)
アーモンドスライス
50g
★無塩バター
20g

1

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アーモンドスライスは160℃のオーブンで10分ほど、色づくまで焼く。

2

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ふるった◎の粉類と角切りにしたバターをフードプロセッサーに入れ、バターの粒が見えなくなるまで撹拌する。

3

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卵とバニラエッセンスを加え、そぼろ状になるまで撹拌する。

4

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台の上に出し、粉気がなくなるまでこね、3等分する。

5

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ラップに包んで型の大きさ(15cm四方)に伸ばす。

6

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型にオーブンシートを敷き、生地を入れ、フォークで空気穴を開ける。

7

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180℃に予熱したオーブンで10分焼く。

8

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生地を焼いている間にヌガーを作ります。
小鍋に★を全て入れる。

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耐熱ゴムベラで混ぜながら弱火で加熱する。沸騰後2分ほど加熱し、ほんのり色づいたらOK。

10

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アーモンドスライスを入れて絡める。

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焼いておいたクッキー生地の上に乗せる。焼くと平らになるので、だいだい均等に乗せればOK。

12

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再び180℃に予熱したオーブンで10〜12分、キャラメル色になるまで焼く。網の上で冷ます。

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触れるくらい冷めたら裏返し、波刃包丁で好みの形にカットしたら完成。

コツ・ポイント

ヌガーは小鍋で煮詰めてからクッキー生地の上に乗せないと、クッキー生地の下に流れ落ちるので注意してください。
焼きあがって完全に冷めてしまうと切るときに割れてしまうため、ほんのり温かいくらいで裏側からカットするといいでしょう^^

このレシピの生い立ち

前からフロランタンが大好きだったので。。ひとつ食べると、止まらなくなるおいしさですよ*^^*
ラッピングしてプレゼントにしてもいいと思います。きっとみんなが大好きな味♪
レシピID : 4666365 公開日 : 17/09/06 更新日 : 17/09/06

このレシピの作者

製菓衛生師・お菓子研究家。クックパッドレシピエール。 ★ブログ「marimo cafe」でもレシピ公開中→ http://marimocafe.blog.jp  ★Facebook → https://www.facebook.com/marimocafe1016 ★Instagram → https://instagram.com/marimo_cafe/

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