茄子と甘長唐辛子の煮びたし
ひーパパ
作り方
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1
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茄子はがくを取り縦4等分に切り、斜めに2~3㎜幅の切れ目を入れて半分の長さに切る。甘長は固い所は切り落とし半分に切る。
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2
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鍋に煮汁の材料をすべて入れ、沸騰したら茄子と甘長唐辛子を加え、10分程煮る。茄子が柔らかくなったら火を止める。
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3
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粗熱が取れたら煮汁ごと冷蔵庫で3時間～1昼夜冷やす。その間に味が染み、より美味しくなります。
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コツ・ポイント
特に無し。
このレシピの生い立ち
この日はメインがこってりしたものだったので、副菜はサッパリ系で行こうと思い、作ってみました。甘長唐辛子は冷蔵庫にたっぷり残っていたので入れてみました。茄子の甘さと甘長のほろ苦さがよく合います。
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ひーパパ
