しっとりふわふわ*オレンジケーキ

しっとりふわふわ*オレンジケーキ
オレンジをたっぷり味わえるケーキです^^卵の一部をメレンゲにして加えることで、しっとりふんわりした生地になりますよ。

材料 (15cm角型 1台分)

無塩バター
90g
粉糖
60g
2個
オレンジピール
30g
薄力粉(ドルチェ)
70g
トッピング
オレンジスライス(缶詰)
9枚
溶けない粉糖、ピスタチオ
適量

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【準備】
オレンジピールは包丁で細かく刻む。
粉類はふるう
卵は卵白50gを取り分け、残りは溶きほぐし卵黄液にする。

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バターを柔らかく練り、粉糖を数回に分けて加えハンドミキサーで混ぜる。

3

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卵黄液を少しずつ加えハンドミキサーで混ぜたら、アーモンドプードルとオレンジピールを混ぜる。

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卵白にグラニュー糖を少しずつ加えてハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。

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3にメレンゲを加えゴムベラで混ぜる。

6

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薄力粉を2回に分けて加え、ゴムベラで混ぜる。

7

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オーブンシートを敷いた型に流し、水気を軽くきったオレンジのシロップ煮(缶詰)を乗せる。

8

170度に予熱したオーブンで40分ほど焼く。
※オーブンによって焼き時間は調節してください。

9

※オレンジスライスのシロップ煮がない場合:オレンジ2個を皮付きのままよく洗う。

10

洗ったオレンジを丸ごと熱湯で約5分茹でて水にとって冷やし、横に5mm厚さに切る。

11

鍋に10とグラニュー糖200g、水3/4カップを入れ、弱火で約20分煮て冷ましたら、オレンジスライスコンポートの完成!

コツ・ポイント

メレンゲを加えることで、分離もなくふんわりしっとり♪
なめらかな生地を作るため、砂糖は粉糖を使用しています。※メレンゲを作る際はグラニュー糖なので注意!
18cm角型で作る場合は、材料を1.5倍量にし、焼き時間も様子を見て伸ばしてください。

このレシピの生い立ち

爽やかなお菓子が食べたくなり、大好きなオレンジをたっぷり使ったケーキを作ってみました。
オレンジピールは刻んでから使うことで、生地によく馴染みます。メレンゲを加えることで生まれるふんわりしっとりの食感を、ぜひお試しください^^
レシピID : 4666389 公開日 : 17/09/02 更新日 : 18/01/14

このレシピの作者

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製菓衛生師・お菓子研究家として活動中。クックパッドレシピエールです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

36 (34人)

18/08/16

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ヘルシオのオーブンでチャレンジ!オレンジスライスは缶詰で楽!

クックV7FDFW☆

作っていただきありがとうございます^^またどうぞ!

18/08/07

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とっても美味しくて大好評でした!!リピします!!

ぴよことまっち

作っていただき嬉しいです^^ぜひまたどうぞ!

18/07/26

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材料を入れる順番を間違えてしまいましたが、おいしくできました。

あっきー母

作っていただき嬉しいです!レポありがとうございます^^

18/07/15

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オレンジの香りが華やかで、美味しかったです。有難う御座いました。

alice1990

作っていただきありがとうございます!またどうぞ^^

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