夏にはさっぱり茄子としし唐、茗荷のマリネ

夏にはさっぱり茄子としし唐、茗荷のマリネ

Description

夏にさっぱりとしたものが食べたくなったので大好きなミョウガと茄子を使いました

材料 (2人分)

茄子
2本
ししとう
8個
ミョウガ
2個
【合わせ調味料】
大2
砂糖
大1
しょうゆ
大2
おろし生姜
小1
ラー油
少量(お好み)

作り方

1

茄子は縦に切り更に4当分に切り水にさらす

2

ししとうは洗ってヘタを切る

3

ミョウガは千切りに切る

4

茄子は多めのオリーブオイルで揚げ焼きしししとうも残りの油で揚げ焼きする

5

野菜がしんなりしたらボールにうつしミョウガを入れる

6

合わせ調味料を混ぜ合わせ15分程度つけてからお皿に盛る

コツ・ポイント

ラー油を入れることで少しピリ辛のアクセント

このレシピの生い立ち

ミョウガが余っていたので
レシピID : 4666454 公開日 : 17/08/15 更新日 : 17/08/15

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