★手作りで♪いくらの醤油漬け☆

★手作りで♪いくらの醤油漬け☆
生すじこを使って、手作りの醤油漬けはいかがでしょうか?お好みの味に作れて満足ですよ。

材料

生すじこ
1腹
筋子の3%
【すじこが漬かる位-1:1:1の割合で】
A 醤油
A みりん
A 酒

1

40~50℃のお湯を用意し分量の塩を溶かす。Aの調味料は合わせておきます。

2

筋子を1に入れて皮をやぶり、ほぐします。色が白っぽくなりますが、元の色に戻るので大丈夫です。

3

粒がほぐれたら破れたものを除いて、真水で綺麗になるまで数回洗います。

4

15分ほど水切りをしたら、タッパーなどに入れてAの漬けダレをひたひたに注いで冷蔵庫で保存します。

コツ・ポイント

※筋子が大きい場合には、小分けにしてほぐした方がほぐれやすいです。
※小分けにして冷凍保存もOKです。食べるときは自然解凍でどうぞ。※調味料は、お好みで加減してくださいね(^^)私は甘目が好きなのでみりんを入れましたが、みりんを入れずに酒:醤油を2:1の割合で混ぜても美味しいです。

このレシピの生い立ち

毎年作るレシピです。
レシピID : 466664 公開日 : 07/11/27 更新日 : 07/11/27

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