発酵25分☆湯だねパンプキンメッシュパン

発酵25分☆湯だねパンプキンメッシュパン
ID428526の「25分の発酵でOK!ふんわり湯だねパン」と作り方は同じです。カボチャを使って、湯だねパンを作ってみました。中はもっちり、メッシュだから外側は噛むほどに甘味が出ます。 HBの機能を使って時間短縮して約1時間で完成です

材料 (メッシュ型1本分)

300g
*Dイースト
小さじ2
*ぬるま湯
160cc
*砂糖
少々(一つまみ)
☆湯だね用
☆小麦粉
大さじ4
☆熱湯
大さじ2
砂糖
小さじ4~5
大さじ2
◎ぬるま湯
大さじ2
うらごしカボチャ
50g~60g
小さじ1
バター
10g

1

ID428526
「25分で発酵OK!ふんわり湯だねパン」を見ていただくと詳しく調理方法がご覧いただけます。

2

☆マークの材料で「湯だね」を作ります。
☆小麦粉・大さじ4に☆熱湯・大さじ2を加え混ぜ。少し冷めたら手でこねて丸めて置く。

3

◎マークの◎ぬるま湯と◎スキムミルクを混ぜて、しっかり溶かしておく。

4

*イースト水を作ります。
*ぬるま湯に*Dイーストと*砂糖少々を加え、少し泡立つまで発酵を待つ。

5

ここでHBのコネ機能を使います。HBの容器に、強力粉・塩・砂糖・2の湯だね・3のスキムミルク水を入れ砂糖の所に4のイースト水を流し入れてコネをスタート。
生地がまとまったらカボチャとバターを加えて3分~5分くらいこねる。

6

丸くまとめて、ぬれ布巾をかぶせて15分ほどベンチタイムをとる。

7

パン生地を麺棒で平らに伸ばしクルクルと丸めて棒状にし、(油かショートニングを薄く塗って置く)メッシュ型のサイズに丸めてい入れる。
35℃~40℃で約25分発酵させる。
目安はメッシュ型の7~8分目までの発酵で焼きに入って下さい。

8

メッシュ型から外せなくなるので型の8分目以上発酵させない様に要チェックです。
180℃~200℃のオーブンで約20分~25分焼く。

コツ・ポイント

メッシュ型の発酵は7~8分目までの発酵でストップ!!
見る見るうちに膨らんでメッシュからはみ出して、、、そうなってしまうと型から外せません。後方付けも大変(-_-;)

「25分の発酵でOK!ふんわり湯だねパン」の生地を2倍してメッシュ型で焼いても美味しいですよ(*^。^*)

このレシピの生い立ち

カボチャを使った「湯だねメッシュパン」に挑戦!!
レシピID : 466700 公開日 : 07/11/27 更新日 : 07/11/29

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