捨てないで*スイカの皮で冷しゃぶサラダ

捨てないで*スイカの皮で冷しゃぶサラダ

Description

スイカの皮は胡瓜の様な味とシャキシャキ食感でクセなく食べられます♪一度食べるとスイカの皮を捨てるのが勿体なくなります

材料

豚肉しゃぶしゃぶ用
1パック(300gでした)
大さじ1
スイカの皮
1/8カット(スイカの大きさやお好みで調整して下さい)
塩(塩もみ用)
小さじ1/2
玉ねぎ
1玉
酢(水にさらすときに)
大さじ1
胡瓜
2本
塩(板ずり用)
小さじ1
カイワレ(彩りに)
少量
【お好きな野菜や具材でサラダにして下さい】
お好きなドレッシング(ゴマだれや青じそドレッシングなど)
適量

作り方

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スイカの皮は私は食べる前に切り分けて使います(食べた後でも大丈夫ですよ。)

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皮に赤い部分が多めに残っている場合は薄く切り取ります。

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白い柔らかい部分と外側の固い皮の部分に切り分けます。

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1/8カットのスイカの皮を縦に半分に切ります。

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出来る限り薄く切ります。

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塩で揉んでしんなりさせます。

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水で塩分をしっかり洗い流して絞って水気を切ります(しっかり洗い流さないと辛くなります)

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鍋にたっぷりお湯を沸かし料理酒を入れて豚肉を茹でます。

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冷水にとって冷まして水気を切っておきます。

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たまねぎはスライサーでスライスして酢水に10分〜さらします(水にさらさずそのまま置いておいても)

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胡瓜は板ずりして両端を切り落としてスライサーでスライスします。

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レタスやもやし、ベビーリーフ、ツナや卵、サラダチキンなどお好みの具材でサラダにして下さい♪

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お皿に玉ねぎ、胡瓜を盛り付けます。

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豚しゃぶを乗せます。

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スイカの皮を上に乗せます(胡瓜や玉ねぎと混ぜたり盛り付けはお好みでどうぞ)

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カイワレやブロッコリースプラウトなど彩りに飾っても綺麗ですよ♪

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ゴマだれや青じそ、、、など、お好きなドレッシングで召し上がれ♪冷やして食べるとさらに美味しいですよ!

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スイカの実の部分は食べやすい大きさに切ってタッパーなどに入れておくと何時でも食べられて便利ですよ♪

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2017.8.17話題のキッチンのピックアップに掲載して頂きました♪ありがとうございます(*^^*)

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スイカの皮で作るキーマカレーです。カレーも美味しいですよ♪

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スイカの皮で作るすまし汁です♪白だしで簡単に作れて美味しいですよ。

コツ・ポイント

スイカの皮にはアミノ酸の一種シトルリンが実の部分の2倍も含まれ、解熱、解毒、浮腫み解消、利尿作用がある、デトックスやダイエットや美容の効果も期待出来る優れた食材です♪冷しゃぶサラダだけでは無く、普通のサラダ何にでも入れて楽しんで下さいね!

このレシピの生い立ち

スイカ1玉を食べるのに皮を捨てるのが勿体なくなって色々考えて作ってみました♪今回は第2弾スイカの皮でサラダです。冷しゃぶサラダだけでなくお好きなサラダで楽しんで下さいね。
レシピID : 4667120 公開日 : 17/08/17 更新日 : 17/08/21

このレシピの作者

クックパッドアンバサダー*Ameba公式ブロガー*栄養士*上級食育アドバイザー*ベジタブル&フルーツアドバイザ*環境アレルギーアドバイザ

家にある食材で簡単美味しい毎日ご飯&卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯

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