あったか、クリームシチュー

あったか、クリームシチュー
写真には写ってませんが、ちょっとしたコツでジャガイモが煮崩れしません。

材料

鶏肉
300g
たまねぎ
1個
にんじん
1本
ジャガイモ
3個
コーン缶
1缶
ほうれん草
1/2束

1

鍋にカットした鶏肉、たまねぎ、にんじん、水を入れ、中火で20分ほど煮る。

2

写真

よく火が通ったら火を止めジャガイモを入れ蓋をし、1時間位そのまま置く。
こうするとその後煮込んでもジャガイモが煮崩れなくなる。

3

写真

2にコーン缶を汁ごと入れて中火で10分ほど煮込む、シチューのルウ入れ溶かしたら火を止めほうれん草を入れかき回し、余熱で火を通す。

コツ・ポイント

余熱でジャガイモに火を通すとその後ビックリするぐらい煮くずれしません。写真にも出てますが、ジャガイモを入れたらかき回さず、そのままにして蓋してください。1時間して火が通ったか菜ばし等で確認する時、少し硬いけど下まで通る。位がちょうどいいです。その後、煮込んでも煮崩れしません。カレー、おでん等にもつかえます。ジャガイモはメークインではなく、男爵の口当たりが好きなのでそちらを使っています。

このレシピの生い立ち

子供が大好きな1品。家の定番
レシピID : 466714 公開日 : 07/11/27 更新日 : 08/04/08

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