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フライパンに油を敷き、包丁の背で潰したにんにくを入れて弱火にかける。
にんにくの香りが出たら、鶏手羽先を皮目から入れて重ならないよう並べる。
並べたら5分ほど動かさず焼き色をつけ、裏返す。同様に5分ほど焼く。
酒、みりん、しょうゆを合わせたものを入れ、弱めの中火でじっくり煮る。
照りが出てきたら肉を返しながらタレを煮詰める。
皿に盛りつけ、白ごまをふり、刻んだ大葉を散らす。
ありがとうございます。