優雅な薔薇の琥珀糖
一茶一菓
作り方
-
-
1
-
モナンシロップ ローズ（右）を使用。ノンアルコールです。
-
-
-
2
-
＊の材料で、１時間抽出。生葉を使用していますが、市販のティーパックでも。水出しの方が透明感が出ます。（他の琥珀糖で兼用）
-
-
-
3
-
レモンマートル水80ｃｃ、砂糖、粉寒天を準備します。
-
-
-
4
-
鍋に３の材料をすべていれて煮つめます。糸がひくようになったら火を止めます。
-
-
-
5
-
シロップを入れてよく混ぜます。
-
-
-
6
-
ローズ型に入れて、そのまま乾燥させます。（２日かかりました）
-
-
-
7
-
型から外し、クッキングシートの上でさらに4-5日乾燥させます。外側がシャリシャリしてきたらできあがりです。
-
-
-
8
-
ガラスの器に盛り、下に赤いものを敷くと引き立ちます。
-
-
-
9
-
ブルーキュラソーのシロップを使用した、天の川のようなキラキラ琥珀糖レシピはこちら
レシピID : 4667763
-
-
-
10
-
しっかり濃厚！抹茶の琥珀糖はこちら
レシピID : 4667853
-
-
-
11
-
ほんのりスモーキーな紅茶の琥珀糖はこちら。
レシピID : 4667833
-
コツ・ポイント
乾燥しないうちに型から外そうとすると、せっかくの形がつぶれます。気長に待ちましょう。
このレシピの生い立ち
薔薇型を作りたくて。食紅は使いたくなかったのでシロップで。入れすぎると固まらなくて失敗します。この量が限界。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
一茶一菓
