イカと大根の煮物

イカと大根の煮物
♡感謝♡人気検索第1位!
定番の和食☆大根に味が染みて美味しいです♪

材料 (4人分)

イカ
1杯
大根
20cmほど
300cc
<調味料>
大さじ1
砂糖
大さじ2.5
大さじ1.5
しょうゆ
大さじ1.5
しょうゆ(仕上げ用)
大さじ1

作り方

1

写真

大根の皮をむき乱切りにする。
米のとぎ汁を大根がひたひたになるまで加え下茹でする。

2

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沸騰するまで中火→火を弱め10分程煮たら、火を止めふたをして30分程放置。
余熱で火が通ります。

3

②をきれいに洗い、鍋に分量の水と大根を入れ中火にかける。沸騰したら酒→砂糖を加え中火で5分煮る。

4

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白だしとしょうゆを加え火を少し弱めて15分程煮る。(煮汁が半分くらいが目安)
火を止めふたをして30分以上放置。

5

写真

再度中火にかけ沸騰したら、仕上げ用のみりんとしょうゆを加え弱火で煮る。
千切りのしょうがを加える。

6

イカの胴体は8mm幅の輪切り、ゲソは2~3本づつに切る。

7

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⑤の煮汁が最初の量より1/3くらいになったら、イカを加えひと煮立ちさせ火を通したら完成♪

8

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コツ・ポイント

④でふたをして冷ますことで大根に味が染みます。
イカは火を通しすぎると固くなるので、最後に加えてさっと煮てください。
*米のとぎ汁で茹でることで大根独特のえぐみが抑えられ美味しい煮物になります。

このレシピの生い立ち

我が家の定番料理です。
レシピID : 4667898 公開日 : 17/09/01 更新日 : 18/04/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

18/03/12

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子供たちにも好評でした〜!ところで米とぎ汁は何故ですか?

ぼびあばー

れぽ感謝です♡とぎ汁で茹でると独特のえぐみがなくなるんです!

18/03/04

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おいしくできました♡また作ります!

saoricoco

れぽ感謝です(^^♪美味しく食べてもらえてよかったぁ♡

18/02/02

写真

初めて作りました!美味しくできて家族にも好評でした( ´∀`)

tomato525

れぽ感謝です(^^♪初イカ大根美味しくできてよかったぁ♪

18/01/25

写真

とてもおいしくできました♡リピ決定です♡

まりω

れぽ感謝です(^^♪美味しそう♡リピ決定なんて!嬉しい♪