サクサク蓮根をのせた居酒屋風サラダ

サクサク蓮根をのせた居酒屋風サラダ
居酒屋にありそうな、おしゃれサラダです。
蓮根をサクサクに揚げていつものサラダに乗せるだけ♪

材料 (4人分)

蓮根
約10㎝
適宜
塩・胡椒
適宜
キャベツ
2~3枚
人参
約1/2本
ピーマン
1個
お好みの和風ドレッシング
適量

1

蓮根は薄く薄くスライスして、水にさらしておく。

2

キャベツ・人参・ピーマンを千切りにして混ぜ合わせて、しばらく水にさらしてからよく水切りしておく。

3

蓮根は水をよく切ってから中温くらいの油できつね色がつくまで揚げる。
熱いうちに塩・胡椒をまぶしておく。

4

水切りしておいたキャベツ・人参・ピーマンを皿に盛り、ドレッシングをかけて、食べる直前に揚げた蓮根をのせて出来上がり☆

コツ・ポイント

蓮根はきつね色がつくまで揚げるとサクサクになります。
野菜はお好みで、貝割大根・水菜・ほうれん草などでも美味しく頂けます。

このレシピの生い立ち

以前、じゃがいもの千切りを揚げてサラダにのせたら美味しかったので、冷蔵庫にあった蓮根を使っても美味しくできるかしら?と思って。
レシピID : 466801 公開日 : 07/11/27 更新日 : 07/11/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/02/09

First tsukurepo mark
写真

サクサク食感で美味しぃ〜楽しい〜♪野菜がたくさん食べれました!!

KminamiK

とってもきれいですね!感激です。ありがとうございました☆