大人~なドライフルーツバターケーキ

大人~なドライフルーツバターケーキ
ラム酒の香りが漂う大人~なパウンドケーキです。
表面に塗ったコーヒーアイシングがよく合います♪

材料 (15×7.5×4のパウンド型1個分)

バター
45g
砂糖
50g
1個
薄力粉
60g
小さじ1/2
レーズン・クコの実など お好みのドライフルーツ
70gくらい
ラム酒
大さじ1
●アイシング●
粉砂糖
20g
コーヒー飲料(ブラック)
大さじ1

1

ドライフルーツはお湯で洗って、分量のラム酒に漬けておきます。

2

ボウルに室温に戻したバターを入れて練ります。砂糖を入れて白っぽくフワッとするくらいまで混ぜ合わせます。

3

②に卵を入れて混ぜます。

4

③に粉類を振るって入れ、ゴムべらでサックリと混ぜます。

5

④に①のフルーツを混ぜ込んで、180度に温めておいたオーブンで15分、そのアト170度に下げて30分焼きます。

6

粗熱がとれたら、アイシングの材料を混ぜた物を上に塗って出来上がりです。

コツ・ポイント

お酒の香りがふわ~っと漂ってオイシイケーキです。
アイシングには飲みかけていたコーヒーを入れたんですが、(笑)普通に牛乳でも、水でもokです。
ドライフルーツの洋酒漬けが入っているから、1週間くらい日もちします。

このレシピの生い立ち

手軽にできて、オイシイ基本のバターケーキですが、上に塗ったアイシングがポイント!
レシピID : 466806 公開日 : 07/11/27 更新日 : 07/11/27

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