若筍の煮物

旬の筍はこんなやさしい煮物で。

材料 (2人分)

1本
わかめ
適量

1

写真

筍は、ぬかをつかってした湯でします。
鍋にぬか(20g)と筍を皮をむかずにいれて90分ほどゆでます。
茹で上がったら皮をむいておきます。

2

根の方は輪切り。穂先は4等分にします。
わかめは水でもどして適当な大きさにきります。

3

だし汁300cc、薄口醤油・みりん各大1.5と筍を鍋にいれて中火にかけます。

4

煮立ったら弱火にし、キッチンペーパーを上からふたのようにしその上から鰹節を一掴み載せます。

5

そのまま10分ほどにて、鰹節をキッチンペーパーごととりのぞき、わかめをくわえて一煮立ちさせてできあがり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 46683 公開日 : 02/03/24 更新日 : 02/03/24

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