小松菜のクッキー

小松菜のクッキー
小松菜入りで、卵、乳なしのクッキーです。オーブントースターで焼きました。甘さ控えめでサクッとおいしくできました♪野菜嫌いのお子様にも(*^_^*)

材料 (約25個)

薄力粉
100g
A-1ソフトマーガリン(マーガリン可)
30g
てんさい糖(砂糖可)
30g
小松菜(茹でて絞ったもの)
15~25g
小さじ1~2

1

マーガリンを室温に戻し、てんさい糖を加え泡立て器でよく混ぜる。

2

小松菜は葉の部分のみを細かく刻み茹で、水にさらしてしぼる。水と一緒にすり鉢かミルでペースト状にする。

3

写真

1に2を加えよく混ぜる。

4

写真

3に薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ひとまとめにしてラップに包み棒状にし、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

5

包丁で約8mm程に切り、キッチンペーパーを敷いた鉄板に並べ、オーブントースター180度で12分焼く。

6

写真

小松菜25g入りはグリーンの色が濃くなりますが、苦味はないです。
こちらはグラニュー糖使用で、180度予熱ありのオーブンで25分焼いたものです。

コツ・ポイント

小松菜の量で色は変わりますが、ほとんど味は同じです。オーブントースターの方が早く焼けてザクッとする感じかも。先々の子供のおやつの研究も兼ねているので、かなり油分当分控えめにしています。もっと軽い感じがよい方はマーガリンの量を増やすなど調整してみてください(^_^)

このレシピの生い立ち

小松菜は乳製品が摂取できない息子の貴重なカルシウム源でもあります。毎日欠かさず食べているので、ケーキの他にもクッキーができるのではないかと思い作ってみました(^_^)
レシピID : 466845 公開日 : 07/11/28 更新日 : 07/11/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/06/15

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娘と一緒に楽しく作れました!苦みがなく美味しかったです(^^)

305☆

かわいい形ですね♪作ってくれてありがとう^^

14/03/31

写真

自分と娘用に。実は何度も何度も。簡単ヘルシーでお気に入りです☆

メロメロパン

気に入ってもらえて嬉しいです♪どうもありがとう(^^)

10/08/08

First tsukurepo mark
写真

甘さも丁度よくできあがりました!

狛哀乎臨

作ってくれてありがとう♡