ホワイトピーマンのピクルス

普通の緑色のピーマンでも大丈夫です。
お酢の味がダイレクトに伝わるので、美味しいお酢を使うようにすると、美味しく仕上がります。
(穀物酢より米酢、フルーツビネガー等がお勧めです。)

鎌倉野菜？という珍しい白色のピーマンが手に入ったので、色味を活かせるピクルスを作りました。