☆ワインに合う☆アンコウのトマト煮込み

アンコウはお店で、下ごしらえをしてもらったものを、食べやすいサイズでぶつ切りにする。

お湯を沸かし、ざるに並べたアンコウに熱湯をかけて、軽く湯通しをし、臭みを取る。

鍋に湯通ししたアンコウと水と白ワインを入れて煮立たせる。
その後に、トマトジュースを加え、アンコウに火を通す。