レンチンで！冷やし鶏〜パクチーMAX〜

鶏肉は余分な脂を取り除き、全体に軽く塩胡椒して 耐熱皿に乗せ、酒を振りかけたらふんわりラップでレンジで5分くらい。

温め終わったらそのまま5分くらい放置。
その間 生姜・パクチー・朝天辣椒はみじん切り、長ねぎは薄めの斜め切りにする。

ボウルに②で切った野菜と★の調味料を全て混ぜ合わせる。
蒸しあがった鶏肉を温かいうちに一口大に切り、ボウルに加える。

（※）朝天辣椒…中華の調味料で唐辛子の加工品です。
手に入らなければ 鷹の爪で代用、オキアミなどがあれば尚可。