長いもとエビのグラタン

長いもとエビのグラタン
長いもの食感が意外でおいしいんです。

材料 (4人分)

エビ
16尾
1本
しいたけ
4枚
たまねぎ
1/2個
バター
適量
適量
コショウ
適量
50cc
醤油
大さじ1
★ バター
25g
★ 小麦粉
25g
★ 牛乳
300cc
★ 塩
小さじ1/3
★ コショウ
少々

1

写真

エビは下処理して塩コショウを振ります。たまねぎ、しいたけはうすぎりにします。
長いもは1cm厚さの輪切りにします。

2

バターで、たまねぎ、しいたけ、を炒めしんなりしたらエビを入れて炒めます。
塩コショウ少々振り、白ワインを入れて沸騰させアルコールを飛ばしたら火を止めます。

3

★の材料でホワイトソースを作ります。
バターで小麦粉を炒め、牛乳を加えて塩コショウをくわえます。ここに2を加えます。(水分も一緒に加えます。)

4

写真

長いもをバター大さじ1で両面きつね色になるまで焼きます。
醤油大さじ1を鍋肌から加えて表面に絡めます。

5

写真

グラタン皿にばたーを薄く塗って、4を並べます。3をかけて、チーズ、パン粉を振り掛けます。バターを少量ちぎって乗せます。220度のオーブンで15分ほど焦げ目がつくまで焼きます。

コツ・ポイント

長いもは醤油を鍋肌から加えて醤油をこがしながら絡めます。香ばしくって美味しくなります。

このレシピの生い立ち

長いものバター醤油炒めが家族みんな大好きなので、これをグラタンにしてみました。
レシピID : 466947 公開日 : 07/11/28 更新日 : 07/11/28

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