次の日スープになる、かぼちゃの煮物

かぼちゃ煮は甘めに煮てください。次の日は、この「かぼちゃ煮」に牛乳とシナモンパウダーを加えてミキサーすると「簡単かぼちゃスープ」の出来上がり。先にだし汁でかぼちゃを煮ているのでスープにするとコクが出て美味しいです。たくさん煮たかぼちゃ煮はそのまま冷凍しておくと、解凍してすぐにスープが作れるのでストックしておくのもいいかも。

かぼちゃのスープを一から作るのは面倒。かぼちゃは煮るといつも余る…のでかぼちゃ煮はいつもリメイクしてスープにしています。煮物だと数が食べれませんが、スープにするとたくさんかぼちゃが摂れて栄養価も高いです。かぼちゃ煮よりも次のスープのほうが美味しいです。母がやっていたリメイクを失敬しました。