簡単!鶏もも肉とスイカの皮の絶品スープ

簡単!鶏もも肉とスイカの皮の絶品スープ

Description

スイカの皮であっという間に出来る簡単絶品すまし汁♪子達が「何これ!めっちゃ美味しい!お代わりあるん?」と大興奮で即完食!

材料 (4人分)

鶏もも肉
100〜150g(お好みで調整して下さい)
スイカの皮
1/6〜1/8カット(スイカの大きさやお好みで調整して下さい)
しいたけ
2〜3個(椎茸の大きさやお好みで調整して下さい)
白だしと水をすまし汁の濃さで合わせて
1000cc(1人250cc)
ネギ
適量
1人1cm位(お好みで調整して下さい)

作り方

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スイカの皮は私は食べる前に切り分けて使います実と皮に切り分けます(食べた後のスイカの皮でも大丈夫です)

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皮に分厚く実が残っている場合は薄くそぎ切りします(食べた後のスイカの皮の場合も食べた部分をそぎ切りして下さい)

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外側の固い皮と白い皮の部分に切り分けます。

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大根を切る感じの細切りにスイカの皮を切ります(私は細長く切っていますがお好みの切り方で切って下さいね)

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鍋に白だしをすまし汁の濃さに合わせて沸騰させます(煮ると濃くなるので少し薄目に合わせます)

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鶏もも肉は一口大に切り、椎茸は石づきを切って薄切りにします。

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だし汁が沸騰したら一口大に切った鶏もも肉を入れます。

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鶏もも肉の色が変わったらアクを取って

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スイカの皮を入れます。

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蓋をして火を弱めて1〜2分経ったら椎茸を入れて1〜2分煮ます(鶏肉に火が通ってスイカの皮と椎茸がお好みの状態になるまで)

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お椀にすまし汁を注ぎます。

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生姜チューブとネギを盛り付けて召し上がれ♪(生姜チューブではなくもちろん普通の生姜でも)お子さんは生姜無しで

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スイカの実の部分は食べやすい大きさに切ってタッパーに入れておくとすぐに食べられて便利ですよ♪

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スイカの皮で作るキーマカレーです♪あっという間に出来て美味しいですよ。

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スイカの皮で作る冷しゃぶサラダです♪

コツ・ポイント

スイカの皮にはアミノ酸の一種シトルリンが実の部分の2倍も含まれ、解熱、解毒、浮腫み解消、利尿作用がある、デトックスやダイエットや美容の効果も期待出来る優れた食材です♪捨ててしまうのは勿体無いですよ。

このレシピの生い立ち

スイカの皮を使ったレシピ第3弾 スイカの皮すまし汁です。これが子達に大好評!「これめちゃくちゃ美味しいな!お代わりあるん?」と大喜びで食べてくれました♪スイカの皮すまし汁簡単で超美味しいですよ!
レシピID : 4669849 公開日 : 17/08/21 更新日 : 19/08/10

このレシピの作者

クックパッドアンバサダー*Ameba公式ブロガー*栄養士*上級食育アドバイザー*ベジタブル&フルーツアドバイザ*環境アレルギーアドバイザ

家にある食材で簡単美味しい毎日ご飯&卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯

ブログ→https://ameblo.jp/makorin-to-penko/
インスタ→https://www.instagram.com/makorin.to.penko3

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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2018/08/05

First tsukurepo mark
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皮の有効活用嬉しいです♬美味しく頂きました♪ご馳走さま☆感謝♡

tennisnoah

noahさん♪埋もれレシピ発掘感激♡初レポ&762レポ超感謝