じゃがいもクッキー

じゃがいもクッキー
ザクっと噛んだら中はしっとり~卵・乳製品不使用でじゃがいもの風味を楽しめる素朴なクッキーです

材料 (約24枚分)

じゃがいも
正味 100g(中1個)
薄力粉
70g
45g

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じゃがいもは茹でるかレンジ加熱し、マッシュして冷ます。
薄力粉はふるっておく。

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グラニュー糖、アーモンドプードル、薄力粉を順に加え、混ぜ合わせる。

3

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ラップに包み、平らにまとめる。

4

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ラップを外し、24等分にする。
オーブンは170℃に予熱する。

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1個ずつ手で丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

6

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フォーク(又は指)で軽く潰す。
170℃のオーブンで、15~16分程焼く。お好みにより、更に150℃で8分焼く。※

7

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焼き上がったら、ケーキクーラーなどにとって冷ます。

8

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※最初の焼成(170℃)のみで当日中は外ザク中しっとりの食感ですが、翌日も同様の食感を楽しむなら乾燥焼き(150℃)を。

9

2008.10.2~写真・手順(成形等)を、一部変更しました。

コツ・ポイント

手順2で生地がどうしてもまとまらない場合は、牛乳を小さじ1ずつ加えて下さい。逆に、出来上がった生地が柔らかすぎると感じたら(目安は生地がヘラやボールにべとつかずに一つにまとまる状態)、薄力粉を大さじ1ずつ足してまとめて下さい。

このレシピの生い立ち

卵やバターを使用せず、じゃがいもだけで粉をまとめたクッキーを作れば、カロリーも控えられる上、じゃがいもの風味の引き立つクッキーが出来るかなと思いました。
レシピID : 467020 公開日 : 07/11/28 更新日 : 08/10/02

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バターで風味をつけました。もちもち&優しい味♡

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風味良く一層美味しそうですね!素敵なレポ有難うございます♪

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ゴマをトッピングしてみました^ ^

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香ばしくとても美味しそうですね☆素敵なレポ有難うございます♪

16/12/07

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分量間違えたかと思うくらいまとまり悪かったけど無事美味しく完成♪

わらでぃ

ご苦労かけました↓でも綺麗に仕上げて頂き感謝!素敵レポ有難う

16/06/14

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美味しかったので、じゃがいもの種類を変えて作ってみます。

BROUN

なんて可愛い焼き上がり!種類の違いも楽しみですね♪レポ感謝

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