100%全粒粉ベリー豆乳パン(マクロビ)

100%全粒粉ベリー豆乳パン(マクロビ)
全粒粉100%で作るパン~。私の大好きなレシピです!白いパンももちろん美味しいけど、この素朴な味にははまります♪

材料 (6こ)

全粒粉
200g
小さじ半分
インスタントドライイーストOR白神酵母など
小さじ1
大さじ1.5
ドライフルーツ(クランベリーなど)
大さじ1-2
成分無調整豆乳、無糖
135g

1

ドライフルーツ以外の材料を全部混ぜてこねます。全粒粉パンはあまり捏ねなくていいみたい~。 最後のほうにドライフルーツを加えて少し捏ねます。

2

一次発酵1時間とります。その後、そっとたたみなおしてガス抜きし、その後30分発酵させます。

3

ボウルから生地を出し、優しく6等分して丸めます。濡れ布巾をして45分ー1時間ほど発酵させます。(発酵倍率は低めです。2倍にはなりません)

4

200度予熱のオーブンで15分焼きます。
焼き上がりは小さいですが、密度が濃いので一つで十分満足感が得られると思います。

コツ・ポイント

そのまま食べてもいいですが、無糖ピーナツバターと蜂蜜などをつけて食べてもおいしいです。マクロビ仕様にには、白神酵母などを使い米飴で作るとGOOD!白神酵母は少量のぬるま湯に溶かして使います。
(水分は調整して下さい)

このレシピの生い立ち

全粒粉だいすき!!
☆寒い日は発酵時間は1,5倍位とってもいいですよ!(2015年4月追記)
レシピID : 467032 公開日 : 07/11/28 更新日 : 15/04/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

25 (20人)

17/02/16

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今日はゴマ入りで作りました♡生地がむっちり美味しいです♡

♡YSKK♡

わぁ!ありがとうございます。ゴマもプチプチ美味しそう‼

17/02/03

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ベリー無し♡米飴で♡食べるのが楽しみです(*'∀'人)♥︎

♡YSKK♡

米飴使いこなしているんですね!素晴らしいー!レポありがと!

16/08/27

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シンプルに具なしで♪食べごたえ満点でたまらなく美味しかったです☆

ラブりぃ

うれしいレポートありがとうございます。またつくってね(^^)

15/05/11

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噛みごたえがあって美味しいです!大好き☆

あしゅーご

お。丸くおおきくやいてある~。美味しそうな色ですね♪謝謝

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