【高齢者】五目大豆

乾しいたけは水で柔らかく戻して色紙切り、人参とごぼうは乱切りにする。こんにゃくは色紙切りにして、茹でてあく抜きをする。

油揚げは熱湯で油抜きして、千切りにする。れんこんはいちょう切りにする。

鍋に大豆、人参、ごぼう、こんにゃく、油揚げ、れんこん、水に戻したしいたけ、しいたけの戻し汁を入れる。

砂糖、しょうゆ、みりんで味付け、煮詰める。