業務用介護食 おしゃれんこんの甘酢

業務用介護食 おしゃれんこんの甘酢
固くて提供しづらいれんこんが形のままやわらかに。華やかで彩りも素敵な一品

材料 (1人分)

おしゃれんこん
25g(1/10本)
甘酢
適量

1

写真

おしゃれんこんは、解凍又は半解凍する。

2

お好みの暑さにスライスし、蒸す(約10分)

3

甘酢で和えて、出来上がり。

コツ・ポイント

れんこんの中にきれいなピンク色のえび風味のすり身を詰めました。
主菜の添えや、ちらし寿司のトッピング、お節料理の箸休めにもおすすめです。

このレシピの生い立ち

れんこんが固くて提供できない・・、長時間茹でても柔らかくならなくて・・、そんな栄養士さんのお声から商品化しました。
天ぷらや、金平風、煮物の一品としても大活躍!!
レシピID : 4670408 公開日 : 17/08/18 更新日 : 17/10/24

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