簡単♪ビスケットブッシュドノエル
パティシエママ
作り方
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1
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生クリームを７～８分立てにし、120ｇを取り分けてイチゴジャムを加えよく混ぜる。残りの生クリームは後で使うのでラップして冷蔵庫へ。
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2
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3
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ビスケットを牛乳に軽く浸して1で作ったイチゴジャムクリームを厚めに塗り、ビスケット→クリーム→ビスケットの順にラップを敷いた上に横に並べていく
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4
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並べ終わったらぴっちりとラップで包んで冷蔵庫で２時間ほど休ませる。
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5
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純ココアとグラニュー糖を混ぜて熱湯を加えよく混ぜ、冷ましたものを1で残しておいた生クリームに混ぜてココアクリームを作る。
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6
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冷蔵庫で休ませておいた３を取り出してラップから外し、4のクリームを塗る。片方の端を斜めに切ってのせ、フォークで木の模様をつける。菓子などを飾って出来上がり。
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7
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断面はこんな感じ。
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コツ・ポイント
生クリームは最初に全量立ててしまってから分けると立てる手間が１回で済むのでラク。ジャムやココアを加えたときにクリームが柔らかければ、使いやすい固さまで立てて使う。手順3の冷蔵庫で休ませている間に牛乳の水分や生クリームの水分をビスケットが吸収して扱いやすくなる。そのまま1晩置くととビスケットが柔らかくなって更に美味しい♪
このレシピの生い立ち
アヲハタ55ジャムを使ったクリスマスケーキレシピ募集を見て、ビスケットで作ることを思いついた♪
このレシピの作者
パティシエママ
