チョコチップスティックパン♪
作り方
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1
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生地を作ります。材料のうちバターとチョコチップ以外を4分こねます。バターを入れて12分こねます。
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2
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生地を取り出し麺棒で大きくのばします。チョコチップをまんべんなくちりばめ、端から巻きます。
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3
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まいた生地を盾に伸ばしてもう一度巻きます。これを軽くのばして4つ折りにして丸めます。一次発酵を70分取ります。
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4
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生地を12等分します。ベンチタイムを10分取ります。
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5
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成形します。なるべく空気を抜かないように細長く成形し、最後に平らにつぶします。
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6
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仕上げ発酵を48分取ります。オーブンを200度に予熱します。生地に牛乳を塗り、11分30秒焼きます。
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7
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完成です。ラックなど風通しの良いところで冷ましてください。
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コツ・ポイント
分割、成形の時になるべく空気を抜かないように生地を扱います。
このレシピの生い立ち
妹たちが好きなスティックパン。さっくりふんわりを目指してレシピを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)