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かぶのコンソメポタージュスープ

かぶのコンソメポタージュスープの画像

Description

かぶメインのシンプルポタージュスープです。
アレルギー除去項目「５大アレルゲン・大豆」

材料 （約４人分）

かぶ（葉っぱも少し使います）
４～５個
じゃがいも
１個
玉ねぎ
1/2個
油（使用しているもので可）
小さじ１
アレルギー対応コンソメ
小さじ２
塩
少々

作り方

  1. 1

    かぶ・じゃがいも・玉ねぎは薄切りにして、油を熱した鍋でさっと炒める。

    かぶの葉は茹でて刻んでおく。

  2. 2

    １へ水４カップ、コンソメ全量を入れて材料が柔らかくなるまで煮る。
    途中水分が足りなくなったら１カップ程度足す。

  3. 3

    ２が煮崩れてきたら塩で味を調えて、ミキサーにかけ滑らかにする。

    ミキサーがない場合、具だけを取り出しＦＰにかけるか、マッシャーで潰す。

  4. 4

    ３の半分は鍋に戻して暖めなおして、器に注ぐ。

    残り半分はかぶの葉を加えミキサーでなめらかになるまで潰す。

  5. 5

    写真のように２色に盛るとても綺麗です＾＾

コツ・ポイント

ミキサーやＦＰで滑らかになるまで攪拌して下さい。
素材そのものの味だけで結構美味しいです。

このレシピの生い立ち

アレルギーっ子会の調理実習でのメニューです。
レシピID : 467109 公開日 : 07/11/28 更新日 : 07/11/28

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かぶのコンソメポタージュスープ
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