かぶのコンソメポタージュスープ

かぶのコンソメポタージュスープ
かぶメインのシンプルポタージュスープです。
アレルギー除去項目「5大アレルゲン・大豆」

材料 (約4人分)

かぶ(葉っぱも少し使います)
4~5個
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/2個
アレルギー対応コンソメ
小さじ2
少々

1

かぶ・じゃがいも・玉ねぎは薄切りにして、油を熱した鍋でさっと炒める。

かぶの葉は茹でて刻んでおく。

2

1へ水4カップ、コンソメ全量を入れて材料が柔らかくなるまで煮る。
途中水分が足りなくなったら1カップ程度足す。

3

2が煮崩れてきたら塩で味を調えて、ミキサーにかけ滑らかにする。

ミキサーがない場合、具だけを取り出しFPにかけるか、マッシャーで潰す。

4

3の半分は鍋に戻して暖めなおして、器に注ぐ。

残り半分はかぶの葉を加えミキサーでなめらかになるまで潰す。

5

写真のように2色に盛るとても綺麗です^^

コツ・ポイント

ミキサーやFPで滑らかになるまで攪拌して下さい。
素材そのものの味だけで結構美味しいです。

このレシピの生い立ち

アレルギーっ子会の調理実習でのメニューです。
レシピID : 467109 公開日 : 07/11/28 更新日 : 07/11/28

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