ピリッとした風味の『からし菜飯』

ピリッとした風味の『からし菜飯』
大根葉の『菜飯』は良く見かけるけど、今夜はピリッとした風味が食欲をそそる『からし菜』を使った『菜飯』です。本当は一晩つけた『からし菜漬け』を使ったほうが美味しいのですが。本日は『即席』バージョン

材料 (4人分)

からし菜(漬物でも可)
一把
チリメンジャコ
適量
胡麻
適量
少々

1

写真

からし菜を良く洗い、熱湯にくぐらせ、冷水に晒します(茹でるではありません)。

2

写真

絞ったからし菜に、軽く塩を振りよくもみ、緑色の水分が出てきたら、水気を絞り出す

3

搾ったからし菜に、湯通ししたチリメンジャコ・胡麻・ごま油を加えて和え、ご飯に混ぜる

コツ・ポイント

からし菜はあくまでもの『湯通し』です、ゆでるのが面倒なら、熱湯を掛けてください。
コレは即席の方法ですので、出来ればからし菜は塩もみした後、一晩漬け込んだほうがより美味しいです

このレシピの生い立ち

いつも食べる、からし菜飯をどうしてもすぐ食べたくなり、作りました
レシピID : 467172 公開日 : 07/11/28 更新日 : 07/11/28

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