蓮根のきんぴら

蓮根のきんぴら
シャキシャキしてご飯のおかずにぴったし☆
食物繊維たっぷりな一品です^^

材料

蓮根
パック売りのを一つ程度
大さじ1
2つまみ(お好みで)
お砂糖
大さじ1
お醤油
大さじ2
大さじ1
お好みでフリフリください

1

蓮を縦方向に切ります。
それから輪切りで3ミリ~5ミリ程度にします。

2

フライパンにごま油、唐辛子を入れて弱火にかける。
蓮を入れてそのまま弱火でそっと置いておきます。

3

蓮に大体火がとおり透けてきたらお砂糖、お醤油、お酒を入れます。

4

写真

フライパンをゆすってタレを満遍なく蓮に絡ませていきます。火は弱火から中火にして照り感・香ばしさを出します。

5

タレが蓮に絡み汁気が少なくなったら火を止めてゴマを振ります。

6

写真

お皿に持ってできあがり☆

コツ・ポイント

☆蓮を炒めるときに弱火でじっくりと、あまり触らないように火を通すことで出来上がりがとってもシャキシャキに仕上がります。
☆タレを絡めたらジャッと炒めるような感覚で火を強めて香ばしさを出します。

このレシピの生い立ち

蓮を食べて…お便秘解消しようと思いました!!笑
レシピID : 467199 公開日 : 07/11/28 更新日 : 07/11/28

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